吳山烤雞品牌介紹

吳山烤雞的制作技藝已被列入浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其核心配方由二十余種香料調(diào)配而成，包括桂皮、八角等傳統(tǒng)中藥材?，F(xiàn)代工藝在保留古法精髓的基礎(chǔ)上，引入恒溫烤制設(shè)備，確保每只烤雞的受熱均勻。2024年推出的真空包裝系列，采用氮?dú)怄i鮮技術(shù)，使外地顧客也能品嘗到地道的風(fēng)味。價(jià)格親民，整只售價(jià)68-88元，門(mén)店常年排起長(zhǎng)隊(duì)，節(jié)假日單日銷(xiāo)量可達(dá)千只。老店還保留著傳統(tǒng)的油紙包裝方式，拆開(kāi)時(shí)撲鼻的香氣成為許多杭州人的童年記憶。

作為杭州美食文化的活化石，吳山烤雞先后登上《舌尖上的中國(guó)》等美食紀(jì)錄片，其第四代傳承人王師傅開(kāi)發(fā)的"茶香烤雞"新品，將龍井茶粉融入腌料，獲得2024年中國(guó)餐飲創(chuàng)新大獎(jiǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，85%的杭州本地家庭在年節(jié)時(shí)會(huì)購(gòu)買(mǎi)吳山烤雞，其外賣(mài)業(yè)務(wù)已覆蓋長(zhǎng)三角主要城市。未來(lái)計(jì)劃在保留傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，開(kāi)發(fā)小份裝和便攜禮盒，讓這道承載著城市記憶的美食走向更廣闊的舞臺(tái)。 <<<查看詳情>>>

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