鐵嶺白記燒雞品牌介紹

"鐵嶺白記燒雞"是以24-28個(gè)月長成的當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村散養(yǎng)土雞為加工原料、經(jīng)多種傳統(tǒng)工藝熏蒸烤制而成。它的產(chǎn)生及制作工藝要追溯到光緒年間。據(jù)自記燒雞第二代傳承人白盛榮講，白家祖籍山東泰安，他的父親白世會(huì)光緒年間曾在泰安城郊開辦了一個(gè)專營燒雞的小店，使白記清真燒雞一舉揚(yáng)名。之后，白世會(huì)又將燒雞制作手藝傳授給兒子白榮盛。

民國10年，白盛榮開辦了鐵嶺首家“清真燒雞”作坊，后又將制作燒雞的手藝傳授給兒子白金和。1979年，白金和的兒子白玉民、女兒百麗見妹倆在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上推陳出新，采用了機(jī)械化制作流程，不僅提高了生產(chǎn)速度和質(zhì)量，也提升了產(chǎn)品質(zhì)量，滿足了廣大客戶的需求。經(jīng)過白家四代人的傳承發(fā)展，才使得白記清真燒雞制作工藝得流傳至今，發(fā)揚(yáng)光大。 <<<查看詳情>>>

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