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南鴨榜加盟電話
- 所屬地區(qū)：南寧
- 加盟區(qū)域：全國
- 公司名稱：廣西南鴨榜餐飲管理有限公司
南鴨榜加盟電話 總部地址
- 加盟電話：134***34686
- 企業(yè)郵箱：853***383@qq.com
- 品牌發(fā)源地：南寧
- 總部地址：南寧市通源路8號皇氏食品標(biāo)準(zhǔn)廠房一期工程2號丁類標(biāo)準(zhǔn)廠房二層201號
南鴨榜品牌介紹
在嶺南水鄉(xiāng)的晨霧中，南鴨榜用四代人的堅守詮釋著"食不厭精"的真諦。這家始創(chuàng)于1938年的老字號，至今仍沿用著祖?zhèn)鞯?quot;三燙三晾"古法工藝：選用清遠筆架山散養(yǎng)的烏鬃鵝，在秘制鹵水中歷經(jīng)"初燙定型、二燙入味、三燙上色"的淬煉，每道工序間必須懸掛于杉木架自然風(fēng)干兩小時。第七代傳人創(chuàng)新研發(fā)的智能恒溫窖藏系統(tǒng)，完美復(fù)刻了當(dāng)年地窖的溫濕度環(huán)境，那些掛著晶瑩鹵珠的鵝脯，要在4℃的窖中靜置三天才能達到皮肉分離的絕妙口感。
明檔廚房里，老師傅手起刀落間，琥珀色的鵝肉便化作厚薄均勻的蝶狀片，配上用增城絲苗米和鵝油蒸制的飯，再澆一勺沉淀了八十年的老鹵，引得米其林評審員連續(xù)五年造訪。最令人稱道的是隨季節(jié)更替的十二味蘸碟，春日是沙姜檸檬汁，盛夏配薄荷紫蘇醬，秋分時節(jié)換成野山椒腐乳，冬至則必上濃稠的鵝肝醬。當(dāng)食客用青花瓷勺舀起那碗用鵝架與五指毛桃熬了整夜的老火湯時，突然明白——所謂百年老店的味道，不過是把光陰燉煮成舌尖上的鄉(xiāng)愁。
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