姥家戴記麻辣燙品牌介紹

食材選擇體現(xiàn)著老字號的手作精神：每天現(xiàn)做的蛋餃加入馬蹄粒增加爽脆度，手工魚丸取用長江白魚茸制作，連常見的土豆片都堅持手工削成波浪紋以提升掛湯效果。區(qū)別于連鎖品牌的標(biāo)準(zhǔn)化，這里保留著"一鍋一客"的傳統(tǒng)煮法，顧客可以看著老師傅用長柄銅勺在九個格子的老銅鍋里精準(zhǔn)控制火候。特別值得稱道的是其"記憶辣度"服務(wù)，老顧客的偏好會被記錄在墻面的搪瓷牌上，這種人情味讓70%的消費者持續(xù)光顧超過五年。

隨著時代發(fā)展，品牌在堅守傳統(tǒng)的同時也煥發(fā)新活力。2023年改造的明檔廚房讓食客目睹"吊湯"全過程，抖音直播"深夜食堂"系列累計觀看破億次。其開發(fā)的便攜裝湯料包采用氮氣鎖鮮技術(shù)，讓外地食客也能還原80%的堂食風(fēng)味。這個用歲月熬煮的味道，既是南京人夜宵地圖上的必到站點，更成為游子鄉(xiāng)愁的味覺載體。 <<<查看詳情>>>

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