宮滿西廷品牌介紹

宮滿西廷的菜單堪稱東西方味覺的對話集。招牌菜"御品黑松露烤鴨"選用北京填鴨胚，以云南野生黑松露與法國干邑腌制，經(jīng)果木窯爐烤制后外皮琥珀酥脆，肉質(zhì)卻保留著豐盈汁水。另一道"江南醉蟹配魚子醬"則顛覆傳統(tǒng)，將紹興黃酒醉制的六月黃蟹肉取出重塑，佐以俄羅斯鱘魚子醬，鮮味層次令人驚艷。甜品"杏仁豆腐提拉米蘇"巧妙轉(zhuǎn)化了意大利經(jīng)典，用中式杏仁茶凍替代咖啡液，撒上現(xiàn)磨的四川花椒粉，甜中帶著微微酥麻。

這里的服務(wù)團(tuán)隊經(jīng)過故宮博物院禮儀專家與米其林侍酒師的雙重培訓(xùn)，既能講解每道菜背后的文化典故，又能專業(yè)搭配各國葡萄酒。開放式廚房里，穿著漢元素制服的主廚們使用分子料理設(shè)備復(fù)刻《隨園食單》記載的古法，讓食客親眼見證傳統(tǒng)技藝的現(xiàn)代表達(dá)。目前宮滿西廷已在北京、上海、成都開設(shè)分店，每家門店都會根據(jù)所在地域文化調(diào)整空間敘事，但始終保持著對食材本味的極致追求。 <<<查看詳情>>>

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