德華樓品牌介紹

如今，歲月變遷，江水東去，經(jīng)過了九十余年的蛻變與改革，德華樓依然扎根在武漢，白案中最為精品的包子和水磨年糕經(jīng)過代代傳承與改進(jìn)，久盛不衰，并且成為了如今德華樓的招牌，也被中國烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。德華樓獲得了“武漢市著名商標(biāo)”和“湖北省著名商標(biāo)”，在2015年被認(rèn)定為“湖北省老字號(hào)”。

在幾代德華人的不懈努力下，德華樓的包子將京津風(fēng)味與武漢風(fēng)味完美融合，選料嚴(yán)格講究，工藝一絲不茍。包子面皮松軟，富有光澤與彈性，每個(gè)包子上21道整齊的提花褶。而蘊(yùn)藏在面皮之內(nèi)的肉餡，更是香而不膩。一口咬開，可以看見色澤誘人的肉湯，鮮味交匯在一起。那沖擊著味蕾的美妙滋味正是時(shí)間的味道，歷代德華人情懷的味道，也是歷經(jīng)沉浮不曾變化的武漢老味道。

與德華包子一起流傳下來的水磨年糕，每年秋末到春初限時(shí)供應(yīng)，選用當(dāng)年出產(chǎn)的上乘大米作原料，經(jīng)過數(shù)道傳統(tǒng)工藝精工制作，有“玉色晶瑩、韌而光滑、煮而不糊、炒而不粘”的美譽(yù)。用年糕來慶賀新年，是中國人的傳統(tǒng)之一，有詩云“人心多好高，諧聲制食品。義取年勝年，藉以祈歲稔?！边^年吃年糕，也寓意了中國人“吃年糕，年年高”的美好愿景。德華水磨年糕那柔韌勁道的口感，承載了家庭的味道與新年的味道。每年一到臘月時(shí)節(jié)，德華樓門前便排起購買年糕的長龍，男女老少笑聲處處傳入耳，談天論地成一片。德華水磨年糕陪伴著四代武漢人成長，在武漢人心中有著任何山珍海味都無法取代的地位。 <<<查看詳情>>>

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