阿花婆冷面品牌介紹

源自朝鮮的冷面雖然冰涼適口，口感勁道，口味酸甜誘人，但實(shí)在是不適合在冬天食用。而來自沛縣的冷面，在烹煮面條的過程中加入了過冷水這一步驟，增強(qiáng)了面條彈牙的口感，讓食客們可以更快速便捷地品嘗到面食的美味。

朝鮮冷面用的是以蕎麥粉、玉米面或高粱米面等粗糧做成的面條，煮熟后放入冷水中冷卻，再放到冰涼的牛肉湯或是雞湯中，配上牛肉片、蘋果片、黃瓜絲、泡菜等佐料一起食用。這一道冷面清涼適口，適合在夏天食用。

沛縣的冷面，和朝鮮的冷面是完全不一樣的兩種食物。沛縣冷面使用的面條是以小麥為原料制成的，在制作過程中會(huì)添加適量的堿水，去除面團(tuán)的酸味。做好的面條需要放置在陰涼處瀝干，以便實(shí)現(xiàn)較長時(shí)間的保存。 <<<查看詳情>>>

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