那不勒斯披薩品牌介紹

那不勒斯披薩是用西紅柿和馬蘇里拉芝士制作，配料可以是圣馬扎諾西紅柿(一種長在維蘇威火山南部平原的長而少汁的西紅柿)和坎帕納水牛奶馬蘇里拉芝士(水牛奶來自坎帕尼亞和拉齊奧的半州中的沼澤地，如今馬蘇里拉已被歐洲原產(chǎn)地保護標志所保護)。

那不勒斯披薩面團(AssociazioneVeraPizzaNapoletana)則必須用0號或者00號面粉(或者二者混用)、那不勒斯酵母或啤酒酵母、水和鹽制成。為了做出正宗的面團，必須使用高筋面粉，用手或機器低速攪拌。面餅的制作過程只能用手，不能用搟面杖或者機器幫助，而且厚度不能超過3毫米。比薩必須在500攝氏度左右用橡木烘烤的石爐中烘烤45-90秒。

那不勒斯比薩有三種官方變種：瑪麗娜瑞(西紅柿，大蒜，牛至和初榨橄欖油)、瑪格麗特(西紅柿，切片馬蘇里拉芝士，羅勒和初榨橄欖油)和特別版瑪格麗特(西紅柿，來自坎帕尼亞的馬蘇里拉芝士片、羅勒和初榨橄欖油)。那不勒斯比薩在歐洲是傳統(tǒng)保護標志產(chǎn)品。

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