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蜂蜜小面包加盟電話
- 所屬地區(qū)：綏化
- 加盟區(qū)域：黑龍江等全國地區(qū)
- 公司名稱：綏棱縣芙蓉蜂蜜小面包店
蜂蜜小面包加盟電話 總部地址
- 加盟電話：158***78086
- 品牌發(fā)源地：綏化
- 總部地址：綏棱縣雙岔河鎮(zhèn)政府所在地(雙岔河鎮(zhèn)中學(xué)綜合樓)
蜂蜜小面包品牌介紹
慢檔攪一會，開始加油，加入一扁指的油。加完油就換快檔，此時由于油的原因面被打的七零八落的，當(dāng)面都攪到一塊時，斷電換慢檔，在攪一會，在加一點油(是為了不粘鍋)就可以出鍋了。此時的面外表成團，表面光滑。將和好的面放入盆里醒20~~~30分鐘就可以做型了。三做型：將面揪成80克的劑子，一塊用兩手將劑子揉成像小搟面杖一樣的面條，然后用搟面杖將面條搟成像領(lǐng)帶一樣的長片，在從上往下用手將面片滾成桶，再將面桶用刀從中間切成兩辦，放入烤盤，打上油，準(zhǔn)備放入醒箱。四醒面：將裝有面包的烤盤放入醒箱，醒箱氣溫不超過40度，水溫不超75度。這要根據(jù)季節(jié)。醒面的時間最短不應(yīng)少于60分鐘，最長不應(yīng)大于90分鐘，應(yīng)根據(jù)季節(jié)，具體情況適當(dāng)調(diào)節(jié)溫度。
將醒好的面放入烤箱，上火200度，下火175~~200度之間。等面包上面剛剛上一點色就拿出來刷蜜，打油。然后上火關(guān)小或關(guān)閉，下火200度左右，在烤會。將小面包拿出來用小釬子將各個點的小面包都挑起來看看下面的顏色，看情況刷蜜或打油。在放入烤箱，上火關(guān)閉，下火200度。在烤會，刷蜜，看情況就可以出爐了。高筋面粉260克、低筋面粉115克輔料：酵母(干)4克、牛奶150克、雞蛋白65克調(diào)料：食鹽4克、白糖35克、蜂蜜55克、黃油25克、橄欖油1茶匙、水1茶匙1、將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展2、收圓入盆做基礎(chǔ)發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷3、取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘4、取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄5、由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里6、進行最后一次發(fā)酵至兩倍大7、將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水8、170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。 <<<查看詳情>>>
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