大師曉面品牌介紹

長(zhǎng)沙大師餐飲管理有限公司成立于2015年，從事多品牌餐飲連鎖管理及原料生產(chǎn)配送。堅(jiān)持以誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、專業(yè)服務(wù)為經(jīng)營(yíng)理念，大師曉面勢(shì)將地道的涼面推向國(guó)內(nèi)。經(jīng)過幾年努力，年公司已經(jīng)將大師曉面品牌正式推向市場(chǎng)，在四川、重慶、江浙、湖南、山東、陜西等地發(fā)展了技術(shù)聯(lián)盟店。大師曉面就是希望打破大家對(duì)涼面的刻板印象，大師曉面的追求是將每一碗涼面做到極致——極致的干凈衛(wèi)生，極致的美味與精致，極致的暖胃又暖心。大師曉面的涼面制作，就是一門藝術(shù)，極致即藝術(shù)。

大師曉面從面條原材料的準(zhǔn)備開始，到一碗涼面的最終出品，都是經(jīng)過層層把關(guān)的，務(wù)求每一個(gè)細(xì)節(jié)都是高質(zhì)量，高標(biāo)準(zhǔn)。大師曉面對(duì)面條的質(zhì)感要求特別高，為了保證面條的筋度與口感，必須選擇高端高筋面粉來制作，具體來說，就是選擇面筋值達(dá)到35度，含蛋白質(zhì)、鈣、礦物質(zhì)等各種元素比較多的面粉類型。是不是好的面粉，不僅揉得出來，煮得出來，客人們更是吃得出來。大師曉面保證絕不加入任何添加劑。2年，3個(gè)國(guó)家，尋味10座城市，換了3批廚師，試了25種面粉，調(diào)了100余次湯，立著“米其林”金字招牌的面——大師曉面，應(yīng)運(yùn)而生。

品質(zhì)工藝：

一碗好面，從“揉”開始。在大廚力道與優(yōu)質(zhì)原料的互動(dòng)中，誕生出面條獨(dú)一無二的筋度與口感。湖南人喜歡的面，柔韌而內(nèi)秀，既要包含筋道的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，又要順滑、鮮嫩。于是大師曉面對(duì)傳統(tǒng)的雞蛋堿面配方進(jìn)行了改良：面筋值達(dá)到35度的小麥粉，配上誠(chéng)意十足的90%雞蛋成分，每碗大師曉面，都包含著這份貨真價(jià)實(shí)的真誠(chéng)。

每一份面都手工揉制40分鐘而成，師傅精心控制醒面時(shí)間溫度和濕度、20余次壓面，精細(xì)標(biāo)準(zhǔn)化切面、專業(yè)手法下面，十余道工序手工完成，道道講究。大師曉面的面條不吸湯、不成坨、不夾牙，細(xì)嚼慢咽仍然美好如初。大師曉面的面湯，為原食材熬煮而成，每款面都有自己的專屬味道。牛肉面配以醇厚的牛肉湯、排骨面配以秘制的排骨湯，每款面都有其獨(dú)特的風(fēng)情和魅力，面、湯、菜碼協(xié)調(diào)搭配，一口下胃，順滑香濃。熬出的湯汁才入味，做人做事很多時(shí)候也要“熬一熬“。

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