百年面道品牌介紹

鎮(zhèn)江百年面道餐飲管理有限公司，是一家專業(yè)從事面食文化研究、生產(chǎn)、銷(xiāo)售和連鎖經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，以鎮(zhèn)江三怪之一鍋蓋面為主營(yíng)項(xiàng)目。鎮(zhèn)江鍋蓋面被稱為江南的天下“第一面”，以獨(dú)特的配方、奇特的工藝、混合型的口味、500年的歷史久而不衰。鎮(zhèn)江百年面道餐飲管理有限公司在天津“第十屆中國(guó)美食節(jié)暨第八屆國(guó)際美食博覽會(huì)”上，喜獲“中華老字號(hào)百年名小吃金鼎獎(jiǎng)”，目前已成功申報(bào)為市級(jí)和省級(jí)“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。

我們專業(yè)、專注而執(zhí)著，10年來(lái)我們只做一件事情：面食經(jīng)營(yíng)，我們不斷創(chuàng)新、發(fā)展而進(jìn)取，未來(lái)我們也只做這件事情：繼續(xù)鞏固和發(fā)展面食快餐事業(yè)。我們始終堅(jiān)持“品質(zhì)是立業(yè)之本、服務(wù)是興業(yè)之石、標(biāo)準(zhǔn)是強(qiáng)業(yè)之路”的產(chǎn)品理念，本著“用心制作每一份面點(diǎn)、用心接待每一位顧客、用心對(duì)待每一名員工、用心成就每一個(gè)客戶”的經(jīng)營(yíng)理念，肩負(fù)“把鎮(zhèn)江鍋蓋面文化傳播到中國(guó)的每個(gè)角落”的信念和使命。

歷史來(lái)源：

自古名城出名食，鎮(zhèn)江“三怪”的傳說(shuō)古老而富有魅力，在鎮(zhèn)江流傳著頗具順口溜色彩的“三怪謠”：“香醋擺不壞、肴肉不當(dāng)菜、面鍋里面煮鍋蓋”，故有“不到長(zhǎng)城非好漢，不嘗‘三怪’太遺憾”之說(shuō)。唐朝詩(shī)人張籍有詩(shī)云：“北人避胡多在南，南人至今能晉語(yǔ)”。西晉永嘉之亂后，北方衣冠望族帶著北方農(nóng)作物和先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)舉族南下，渡過(guò)長(zhǎng)江，首先到達(dá)的便是鎮(zhèn)江，他們的到來(lái)不僅改變了鎮(zhèn)江原有的糧食作物結(jié)構(gòu)也將北方的面食習(xí)慣帶到了鎮(zhèn)江地區(qū)?！吨另樻?zhèn)江志》載：“晉大興元年.詔曰：徐、揚(yáng)二州.土宜三麥.可督令旱地投秋下種.至夏而熟.繼新故之交.於以周濟(jì).所益甚大”。在流傳千余年的過(guò)程中，面食又與鎮(zhèn)江當(dāng)?shù)靥赜械拇a頭文化相結(jié)合形成了別具特色的鎮(zhèn)江鍋蓋面。

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