安徽板面品牌介紹

安徽板面、也稱太和板面、太和羊肉板面，是安徽省阜陽市太和縣特色小吃，因在案板上摔打而得名。通常用面粉加食鹽、水?dāng)嚢?，和成面團(tuán)并揉搓，制成小面棒，涂上香油碼好。制作時(shí)，邊摔邊拉，板面由此而得名。煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。放上青菜，澆上湯料。白的面條，綠的菜葉，紅的湯料，使人食欲大增。2015年5月，太和縣第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄公布，太和羊肉板面制作技藝等被列入第四批縣級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

安徽板面選擇大骨頭熬制高湯，經(jīng)過小火六個(gè)小時(shí)以上的熬制，做出口感香濃的高湯口感，再加上純手工制作出來的細(xì)面，標(biāo)準(zhǔn)化的配方調(diào)料做出來的油辣子，加入十幾種不同的中草藥為佐料以后，大火煮開小火烹飪兩三分鐘，即可作出香味撲鼻，給廣大消費(fèi)者帶來了麻辣極限的口感。安徽板面全開放的廚房，甄選的原材料配方，加上傳統(tǒng)的制作工藝，不僅保留了湯鮮味濃的口感，同時(shí)也會(huì)給廣大消費(fèi)者帶來綠色健康的美味。 <<<查看詳情>>>

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